Serviettenknödel in der Puddingform

Zutaten:

8

Altbackene Semmeln

Puddingform ausbuttern und mit Semmelbrösel bestreuen.

4 Semmeln in Würfel schneiden und mit brauner Butter rösten.

Restliche Semmeln in Stücke schneiden und mit nur soviel heißer Milch einweichen, bis sie einen geschmeidigen Teig ergeben.

Eier mit Salz und geriebener Muskatnuss schwach würzen und unter die Brötchenmasse mischen, dann die gerösteten Semmelwürfel  vorsichtig  untermischen.

Masse in die vorbereitete Puddingform füllen und mit dem Deckel verschließen. Im Wasserbad eine Stunde köcheln lassen.

Anschließend auf eine Platte stürzen und mit gerösteten Semmelbröseln oder Petersilie bestreuen.

 Die Kuchenscheiben mit Soße servieren.

4 TL

Butter

125 ml

Heiße Milch    

8

Große Eier

¼ TL

Salz

¼ TL

Muskatnuss

Passt besonders gut zu Wildgerichten und Sauerbraten.